Gesunde, nachhaltige und regionale Lebensmittel
Thema

Nachhaltige Ernährung


Morgens Butterbrot oder Müsli? Die Mittagspause schnell zwischendurch oder ausgiebig und genussvoll? Und was findet sich am Abend noch im Kühlschrank? Die Entscheidung, wie wir uns ernähren wollen, begleitet uns tagtäglich. Die zahlreichen Schlagwörter, die beim Thema nachhaltige Ernährung immer wieder fallen, machen sie häufig nicht einfacher: regional, saisonal, vegetarisch, vegan, slow, fair – da geht schnell der Überblick verloren. Genuss, Gesundheit und Umweltschutz miteinander zu vereinen muss aber nicht schwer sein. Mit unserem Hintergrundwissen und einfachen Tipps finden Sie Orientierung im Ernährungsdschungel.

Endlich wieder zurück 

Slow Food Genussführer 2023/24
Slow Food Deutschland e.V. (Hrsg.)
Slow Food Genussführer 2023/24

Die besten Slow Food Restaurants und Gasthäuser in Deutschland

»Wem da nicht beim Lesen das Wasser im Munde zusammenläuft!« Gabriele Grasmück, WEIN + MARKT

Wenn nach langer Wartezeit die Restaurants endlich wieder geöffnet haben, ist das die ...   

Lebensmittel retten mit Kindern 

Benja & Wuse
Wenke Heuts
Benja & Wuse

Essensretter auf großer Mission

Auf der Shortlist für den Deutschen Kinderbuchpreis 2021: Eine wundervolle Geschichte über den Wert von Lebensmitteln, für Kinder ab 5 Jahren.

In Benjas Zuhause verschwinden immer wieder Dinge.   

Beiträge zum Thema Nachhaltige ErnährungAlle anzeigen  

Bild zu Nachhaltigkeit und Regionalität zahlen sich aus – Interview zum »Slow Food Genussführer«
Gastronomie
Nachhaltigkeit und Regionalität zahlen sich aus – Interview zum »Slow Food Genussführer«

Über die Spuren der Coronapandemie in der nachhaltigen Gastronomie und die besten Gerichte in der neuen Ausgabe berichtet der Leiter des Herausgeberteams Wieland Schnürch.   

Bild zu Falsche Freunde: Rechte Tendenzen in der ökologischen Landwirtschaft
Landwirtschaft & Ernährung
Falsche Freunde: Rechte Tendenzen in der ökologischen Landwirtschaft

Wie Rechtsradikale die Öko-Szene zu unterwandern versuchen und mit Regionalität und »grüner Gesinnung« auf Stimmenfang gehen.   

Bild zu Wandel für unser Ernährungssystem
Standpunkt von Lea Leimann
Wandel für unser Ernährungssystem

»Euch Politikern sind die Hände gebunden? Eine Ausrede!« Ein Kommentar von Slow-Food-Vorstandsmitglied Lea Leimann.    

Zeitschriftenausgaben zu nachhaltiger Ernährung 

Marktgärten und Mikrofarming
Marktgärten und Mikrofarming
11,20 €
Gesünder leben mit Heilpilzen
Gesünder leben mit Heilpilzen
5,90 €
Diät Adé
Diät Adé
5,90 €
Biomarkt neu denken
Biomarkt neu denken
11,20 €

Das Slow Food Magazin 

72 Treffer
Dossier: Wein - so natürlich wie möglich

Dossier: Wein - so natürlich wie möglich

Genussreise nach Kärnten
Slow Food Check Emmentaler
Saisonküche Birnen

»Naturwein« ist das Thema, worüber die Weinwelt gerade spricht. Junge Hipster unter den Winzern riskieren ...   

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Dossier: Genuss aus Kulturlandschaften

Dossier: Genuss aus Kulturlandschaften

Genussreise an die Westküste Schleswig-Holsteins
Slow Food Check Vanilleeis
Saisonküche Himbeeren

Ob Marschen, Streuobst- oder Almwiesen, ob Heide oder Steillagenweinberg: Sie ...   

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Dossier: Honig & Bienen

Dossier: Honig & Bienen

Genussreise nach Markgräflerland & Basel
Slow Food Check: Apfelsaft
Saisonküche: Dicke Bohnen

Das Summen und Brummen auf Wiesen und Feldern ist in den letzten Jahren leiser geworden.   

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Dossier: Kotelett & Tofu

Dossier: Kotelett & Tofu

Warum Vegetarier und Fleischesser sich verbünden müssen

Genussreise in die Bayerischen Alpen
Slow Food Check Leberwurst
Saisonküche Maiwirsing

Fleisch oder kein Fleisch? Das ist die Frage, die immer mehr Menschen mit einem vegetarischen ...   

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Dossier: Essen ist Heimat: Wie Ernährung Identität stiftet

Dossier: Essen ist Heimat: Wie Ernährung Identität stiftet

Genussreise nach Bremen
Slow Food Check Schokolade
Saisonküche Oliven

Gerüche transportieren uns in unsere Erinnerungen zurück, das olfaktorische Gedächtnis setzt ein, noch bevor ...   

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Genussreisen 2016

Genussreisen 2016

Das Slow Food Magazin lädt Sie ein, die schönsten kulinarischen Orte in Deutschland und Österreich zu entdecken.

In dieser Ausgabe finden Sie:
- Lübeck
- Oberfranken
- Spreewald
  

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Dossier: Öle & Fette

Dossier: Öle & Fette

Träger des guten Geschmacks

Genussreise nach Niederösterreich
Saisonküche Pastinaken und Petersilienwurzeln

Braune Butter über dem Gemüse, ein feines Nussöl für den Salat: So einfach kann Genuss sein! Fett ist ...   

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Krumme Dinger

Krumme Dinger

Dossier: Gegen Lebensmittelverschwendung

Genussreise ins Bliesgau
Saisonküche Weißkohl und Sauerkraut

Kartoffeln in Herzform? Wie süß, findet so manches Kind - ganz anders der Bauer, für ihn bedeuten die krummen Dinger in den ...   

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Dossier: Die Kraft des Korns

Dossier: Die Kraft des Korns

Getreide, Brot & mehr

Genussreise entlang der Donau
Saisonküche Heidelbeeren und Preiselbeeren

Deutschland gilt als Land der tausend Brotsorten. Der Verband des Deutschen Bäckerhandwerks wollte diese ...   

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Dossier: Der wahre Preis der Lebensmittel

Dossier: Der wahre Preis der Lebensmittel

Wer verdient, wer bezahlt, …

Genussreise in den Spreewald
Saisonküche Kohlrabi

Weil viele Verbraucher immer weniger für ihr Essen ausgeben wollen, unterbieten sich Händler und Discounter am laufenden Band. Doch die ...   

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Dossier: Kaffee, Tee & Trendgetränke

Dossier: Kaffee, Tee & Trendgetränke

Trink dich wach!

Genussreise nach Oberfranken
Saisonküche Kochen mit Kräutern

Kaffee ist der liebste Wachmacher der Deutschen. Rund 150 Liter trinken wir pro Kopf in einem Jahr. Doch Kaffee ist nicht ...   

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Dossier: Slow durch den Alltag

Dossier: Slow durch den Alltag

Auch mit wenig Zeit und kleinem Budget

Genussreise nach Lübeck
Saisonküche Puntarelle

Die Entfremdung des Menschen von seinem Essen begann schon mit der Erfindung des Ackerbaus und der Industrialisierung. Im heutigen ...   

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