Archiv

Das industrielle System der Lebensmittelproduktion ist für rund ein Drittel der Treibhausgasemissionen verantwortlich. Besonders die Intensivtierhaltung, der massive Einsatz von Düngern und ...   

»Äpfel, Nuss und Mandelkern essen fromme Kinder gern«, heißt es bei Theodor Storm - Nüsse gehören zur Weihnachtszeit wie Tannenbaum und Lebkuchen. Seit Jahrtausenden sind Nüsse und Samen ...   

»Naturwein« ist das Thema, worüber die Weinwelt gerade spricht. Junge Hipster unter den Winzern riskieren Neues, im Weinkeller wird experimentiert, und zwischen brillantem Aromenspiel und alten ...   

Ob Marschen, Streuobst- oder Almwiesen, ob Heide oder Steillagenweinberg: Sie existieren nur, weil der Mensch für seinen Lebensunterhalt die ihn umgebende Natur bearbeitet und verändert. Doch in der ...   

Das Summen und Brummen auf Wiesen und Feldern ist in den letzten Jahren leiser geworden. Einerseits gibt es weniger Bienen, andererseits finden die Übriggebliebenen außerhalb der Städte einfach ...   

Warum Vegetarier und Fleischesser sich verbünden müssen

Fleisch oder kein Fleisch? Das ist die Frage, die immer mehr Menschen mit einem vegetarischen oder veganen Lebensstil beantworten. Also fortan ein gutes Gewissen nur mit Sojaburgern? Das Slow Food ...   

Gerüche transportieren uns in unsere Erinnerungen zurück, das olfaktorische Gedächtnis setzt ein, noch bevor wir den Geruch identifiziert haben. Es vermag Sehnsüchte zu wecken - nach der Kindheit ...   

Träger des guten Geschmacks

Braune Butter über dem Gemüse, ein feines Nussöl für den Salat: So einfach kann Genuss sein! Fett ist nicht nur schmackhaft, sondern dank wertvoller Inhaltsstoffe auch gut für unsere Gesundheit: Im ...   

Gegen Lebensmittelverschwendung

Kartoffeln in Herzform? Wie süß, findet so manches Kind - ganz anders der Bauer, für ihn bedeuten die krummen Dinger in den meisten Fällen ein Verlustgeschäft, denn Gemüse und Kartoffeln, die keine ...