Ökologie & Landbau 01 - 2016
Verarbeitung

Bandnummer: 177
Erscheinungstermin: 09.01.2016

Lebensmittelverarbeiter sind Mittler zwischen Landwirtschaft und Verbraucher. Vor allem ökologisch orientierte Verarbeitungsunternehmen müssen sich dieser Rolle bewusst stellen. Gilt es doch, die spezifischen Qualitäten ökologischer Rohwaren in marktgängige Bioprodukte zu übersetzen und dem Handel beziehungsweise Endkunden zu vermitteln. Es geht aber nicht nur um die Produkte, deren Herstellung, die Qualitätssicherung und Kommunikation mit Handel und Verbraucher. Neben dem, was hergestellt wird, sollte ein glaubwürdiges Biounternehmen auch seine gesellschaftlichen und ökologischen Leistungen stetig optimieren.

Inhaltsverzeichnis & Leseprobe  

Eine Frage der Qualität und des Ernährungsstils Schwerpunkt Verarbeitung (Einführung)
von

Hand in Hand für mehr heimisches Bio Schwerpunkt Verarbeitung (Kooperationen)
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Ach, wie gut, dass niemand weiß... Schwerpunkt Verarbeitung (Transparenz)
von

Bioverarbeiter sollten Vorbild sein Schwerpunkt Verarbeitung (Ernährungswende)
von

Schonend und effizient verarbeiten Schwerpunkt Verarbeitung (Nachhaltigkeit)
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Herausforderung Ökofertigsalat: knackig und keimfrei Schwerpunkt Verarbeitung (Fertigprodukte)
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Weniger ist mehr Schwerpunkt Verarbeitung (Zusatzstoffe)
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"Es braucht handwerkliches Wissen" Schwerpunkt Verarbeitung (Interview)
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MC-Kompost: Gut für Klima und Pflanzen Schwerpunkt Grund und Boden (Bodenfruchtbarkeit)
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Das Ganze im Blick Schwerpunkt Pflanzenbau und Tierhaltung (Pflanzenschutz)
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"Das Tier ist kein reiner Produktionsfaktor" Schwerpunkte Pflanzenbau und Tierhaltung (Interview)
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Perspektiven für Zweinutzung Schwerpunkte Pflanzenbau und Tierhaltung (Züchtung)
von

Keine einfache Lösung, sondern ein Weg Schwerpunkte Politik & Gesellschaft (Bio 3.0)
von

Kommunen als Partner Schwerpunkte Politik und Gesellschaft (Bio 3.0)
von

Von Chancen und Hintertürchen Schwerpunkte Politik und Gesellschaft (Bio 3.0)
von

Junge Impulse für die Biobranche Schwerpunkte Forschung und Bildung (Neues EU-Biorecht)
von

Neue Ideen braucht das Land Schwerpunkte Forschung und Bildung (Innovationen)
von

Ein ganz besonderer Saft (Grüner Nachwuchs)
von

Lebensmittel nachhaltige Ernährung Wirtschaft
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