Gesunde, nachhaltige und regionale Lebensmittel
Thema

Nachhaltige Ernährung


Morgens Butterbrot oder Müsli? Die Mittagspause schnell zwischendurch oder ausgiebig und genussvoll? Und was findet sich am Abend noch im Kühlschrank? Die Entscheidung, wie wir uns ernähren wollen, begleitet uns tagtäglich. Die zahlreichen Schlagwörter, die beim Thema nachhaltige Ernährung immer wieder fallen, machen sie häufig nicht einfacher: regional, saisonal, vegetarisch, vegan, slow, fair – da geht schnell der Überblick verloren. Genuss, Gesundheit und Umweltschutz miteinander zu vereinen muss aber nicht schwer sein. Mit unserem Hintergrundwissen und einfachen Tipps finden Sie Orientierung im Ernährungsdschungel.

Neuheit 

Slow Food Genussführer 2025/26
Slow Food Deutschland e.V.
Slow Food Genussführer 2025/26

Die besten Restaurants und Gasthäuser in Deutschland

Slow Food Deutschland präsentiert in diesem Restaurantführer die besten Restaurants für alle, die ehrliches und schmackhaftes Essen lieben.

Das Besondere am Genussführer ist der Fokus auf ...   

Lebensmittel retten mit Kindern 

Benja & Wuse
Wenke Heuts
Benja & Wuse

Essensretter auf großer Mission

Auf der Shortlist für den Deutschen Kinderbuchpreis 2021: Eine wundervolle Geschichte über den Wert von Lebensmitteln, für Kinder ab 5 Jahren.

In Benjas Zuhause verschwinden immer wieder Dinge.   

Beiträge zum Thema Nachhaltige ErnährungAlle anzeigen  

Bild zu Genuss mit Verantwortung – Interview mit Ingo Plessing zum »Slow Food Genussführer«
Gastronomie
Genuss mit Verantwortung – Interview mit Ingo Plessing zum »Slow Food Genussführer«

Was die aktuelle Auflage des beliebten Gastroführers zu bieten hat, erzählt der neue Leiter des Herausgeberteams.    

Bild zu Nachhaltigkeit und Regionalität zahlen sich aus – Interview zum »Slow Food Genussführer«
Gastronomie
Nachhaltigkeit und Regionalität zahlen sich aus – Interview zum »Slow Food Genussführer«

Über die Spuren der Coronapandemie in der nachhaltigen Gastronomie und die besten Gerichte in der neuen Ausgabe berichtet der Leiter des Herausgeberteams Wieland Schnürch.   

Bild zu Falsche Freunde: Rechte Tendenzen in der ökologischen Landwirtschaft
Landwirtschaft & Ernährung
Falsche Freunde: Rechte Tendenzen in der ökologischen Landwirtschaft

Wie Rechtsradikale die Öko-Szene zu unterwandern versuchen und mit Regionalität und »grüner Gesinnung« auf Stimmenfang gehen.   

Wohlstand in Zeiten des Übergangs
Christa Liedtke, Jola Welfens
Wohlstand in Zeiten des Übergangs
36,00 €
DEMNÄCHST
Open Access
Sustainable Finance
CRIC e. V. (Hrsg.)
Sustainable Finance
34,00 €
DEMNÄCHST
taschenGARTEN 2026
Anja Banzhaf, Kati Bohner
taschenGARTEN 2026
22,00 €
DEMNÄCHST
Langsames Wasser, kühlendes Grün
Sassa Franke, Philipp Gerhardt
Langsames Wasser, kühlendes Grün
29,00 €
DEMNÄCHST
Ökonomie der Fürsorge
Tim Jackson
Ökonomie der Fürsorge
28,00 €
DEMNÄCHST
Toxisch Reich
Sebastian Klein
Toxisch Reich
19,00 €
DEMNÄCHST
KlimaGerecht
Peter Hennicke, Benjamin Best et al.
KlimaGerecht
24,00 €
DEMNÄCHST
Klimawende jetzt
Hermann Theisen (Hrsg.)
Klimawende jetzt
28,00 €
DEMNÄCHST
Das große Boden-Handbuch
Jesse Frost
Das große Boden-Handbuch
32,00 €
DEMNÄCHST
Befreiung vom Überfluss – das Update
Niko Paech
Befreiung vom Überfluss – das Update
18,00 €
DEMNÄCHST
zukunftsfähig arbeiten
Peter Richter
zukunftsfähig arbeiten
28,00 €
DEMNÄCHST
Menschen machen Erdgeschichte
Andreas H. Segerer, Eva Rosenkranz
Das große Insektensterben
20,00 €
Open Access
Würde und Rechte von Tieren
Bernd Kappes (Hrsg.)
Würde und Rechte von Tieren
20,00 €
DEMNÄCHST
Die Rückkehr der großen Pflanzenfresser
Sebastian Brackhane (Hrsg.), Klaus Hackländer (Hrsg.)
Die Rückkehr der großen Pflanzenfresser
34,00 €
DEMNÄCHST
Land- und Ernährungswirtschaft im Klimawandel
Ralf Bloch (Hrsg.), Johann Bachinger (Hrsg.) et al.
Land- und Ernährungswirtschaft im Klimawandel
31,99 €
Streuobstwirtschaft
Martin Barde, Lars Hochmann
Streuobstwirtschaft
26,00 €
Zwischen Notwendigkeit und Selbstverwirklichung
Jörg Schmidt
Zwischen Notwendigkeit und Selbstverwirklichung
36,00 €
Open Access
Leinemasch BLEIBT
Julia Förster
Leinemasch BLEIBT
26,00 €
DEMNÄCHST
Selbstbestimmt arbeiten, Betriebe demokratisieren
Rupay Dahm
Selbstbestimmt arbeiten, Betriebe demokratisieren
42,00 €
DEMNÄCHST
Meister der Anpassung
Wilhelm Irsch
Meister der Anpassung
24,00 €
DEMNÄCHST
Open Access
Stolpersteine im Klimadialog
Christian Wilhelm, Markus Vogt et al.
Stolpersteine im Klimadialog
19,00 €
DEMNÄCHST
Auf den Spuren der Freiheit
Nick Schramm, Carolin Rüffert
Auf den Spuren der Freiheit
22,00 €
DEMNÄCHST
Religion und Postwachstumsökonomie
Johanna Kalian
Religion und Postwachstumsökonomie
28,00 €
DEMNÄCHST
Open Access
StadtGesundheit im Ruhrgebiet I
Heike Köckler (Hrsg.), Claudia Maria Hornberg (Hrsg.) et al.
StadtGesundheit im Ruhrgebiet I
38,00 €
DEMNÄCHST
Was wäre, wenn ...
Esther Gonstalla
Was wäre, wenn ...
14,00 €
NEU
Dies ist ein Aufstand
Mark Engler, Paul Engler
Dies ist ein Aufstand
29,00 €
NEU
Earth for All Deutschland
Club of Rome (Hrsg.), Wuppertal Institut (Hrsg.)
Earth for All Deutschland
26,00 €
NEU
Nachhaltiges Wirtschaften
Nachhaltiges Wirtschaften
19,80 €
15,00 €
Keine Chance für Diabetes
Keine Chance für Diabetes
5,90 €
Keine Chance für Diabetes
Keine Chance für Diabetes
5,90 €
Open Access
Feinmobilität
Carsten Sommer, Jori Milbradt et al.
Feinmobilität
35,00 €
NEU
Open Access
Faktencheck Artenvielfalt
Christian Wirth (Hrsg.), Helge Bruelheide (Hrsg.) et al.
Faktencheck Artenvielfalt
149,00 €
NEU
Open Access
Faktencheck Artenvielfalt
Christian Wirth (Hrsg.), Helge Bruelheide (Hrsg.) et al.
Faktencheck Artenvielfalt
24,00 €
NEU
Das Platzertal
Sebastian Frölich
Das Platzertal
34,00 €
NEU
Die Natur im Recht
Bernd Söhnlein
Die Natur im Recht
26,00 €
NEU
Das fehlende Narrativ
Silvia Tornier
Das fehlende Narrativ
22,00 €
NEU
Landschaften
Thomas Kausch
Landschaften
26,00 €
NEU
Klimasparbuch Bergisch Gladbach
oekom e. V. (Hrsg.), Stadt Bergisch Gladbach (Hrsg.)
Klimasparbuch Bergisch Gladbach
NEU
Klimagerechtigkeit
Klimagerechtigkeit
19,95 €
Bioregionale Wertschöpfung
Bioregionale Wertschöpfung
11,20 €
Dossier: One Health
Dossier: One Health
7,50 €
Lebendige Schule
Regine Köhler
Lebendige Schule
24,00 €
NEU
Open Access
Kompass Konsumreduktion
Marlene Münsch, Maximilian Wloch et al.
Kompass Konsumreduktion
16,00 €
NEU
Slow Food Genussführer 2025/26
Slow Food Deutschland e.V.
Slow Food Genussführer 2025/26
38,00 €
NEU
Wald im Wandel
Wald im Wandel
8,50 €
Landwirtschaft und Energiewende
Landwirtschaft und Energiewende
21,00 €
15,00 €
17,95 €
33,00 €
Schöne und gesunde Zähne
Schöne und gesunde Zähne
5,90 €
Schöne und gesunde Zähne
Schöne und gesunde Zähne
5,90 €
Einfach anders wohnen
Daniel Fuhrhop
Einfach anders wohnen
16,00 €
NEU
Seehnsucht Heimat
Mario Enchelmaier
Seehnsucht Heimat
22,00 €
NEU
15,00 €
Nussbäume für alle
Anna-Maria Holl
Nussbäume für alle
18,00 €
NEU
Mina Hofstetter
Peter Moser
Mina Hofstetter
34,00 €
NEU
Open Access
Wege zur Suffizienz
Wiktoria Furrer, René Inderbitzin et al.
Wege zur Suffizienz
22,00 €
NEU
Dossier: Der wahre Wert der Lebensmittel
Dossier: Der wahre Wert der Lebensmittel
7,50 €
Dossier
Dossier
6,70 €
Malevolent creativity and civil security
Malevolent creativity and civil security
0,00 €
15,00 €
Horch mal, was da rauscht!
Clemens Kuhnitzsch
Horch mal, was da rauscht!
24,00 €
NEU
Open Access
Auf dem Weg zur klimaneutralen Schule
Christoph Stein
Auf dem Weg zur klimaneutralen Schule
29,00 €
NEU
Klimaschutz mit System
Christian Kozina-Voit
Klimaschutz mit System
26,00 €
NEU
Open Access
Alles super?
urbanista.ch (Hrsg.)
Alles super?
20,00 €
NEU
Anti-Aging vom Teller
Anti-Aging vom Teller
5,90 €
Anti-Aging vom Teller
Anti-Aging vom Teller
5,90 €
Ökopflanzenschutz
Ökopflanzenschutz
11,20 €
17,95 €
Planetare Gesundheit
Planetare Gesundheit
19,95 €
Hoffnungszeichen
Hoffnungszeichen
15,00 €
Open Access
Vergesellschaftung und die sozialökologische Frage
Tino Pfaff (Hrsg.)
Vergesellschaftung und die sozialökologische Frage
36,00 €
NEU
Wirtschaften mit Herz und Verstand
Johannes Liess
Wirtschaften mit Herz und Verstand
22,00 €
NEU
Musik und Klima
Bernhard König
Musik und Klima
36,00 €
NEU
Von Ohrenlerchen und Tubatölpeln
Denis Metz
Von Ohrenlerchen und Tubatölpeln
19,00 €
NEU
Opa, Du hast es doch gewusst!
Achim Bubenzer
Opa, Du hast es doch gewusst!
19,00 €
NEU
15,00 €
taschenGARTEN 2025
Anja Banzhaf, Kati Bohner
taschenGARTEN 2025
22,00 €
NEU
Flüsse
Flüsse
8,50 €
Hoffnungsträger Wasserstoff
Hoffnungsträger Wasserstoff
21,00 €
Energiewende
Energiewende
8,99 €
Klimasparbuch Neukölln
oekom e. V. (Hrsg.), Bezirk Berlin-Neukölln (Hrsg.)
Klimasparbuch Neukölln
NEU
Klimasparbuch Lüdenscheid
oekom e. V. (Hrsg.), Stadt Lüdenscheid (Hrsg.)
Klimasparbuch Lüdenscheid
NEU
Dossier: Märkte & Hofläden
Dossier: Märkte & Hofläden
7,50 €
Novel Natures – New technologies and conflicts in nature conservation
Novel Natures – New technologies and conflicts in nature conservation
33,00 €
Strahlender Blick
Strahlender Blick
5,90 €
Strahlender Blick
Strahlender Blick
5,90 €
15,00 €
Nur Helden werden uns nicht retten
Patricia McAllister-Käfer
Nur Helden werden uns nicht retten
22,00 €
NEU
Gesellschaftlicher Zusammenhalt in der Praxis
Sylvia Herrmann (Hrsg.), Johannes Crückeberg (Hrsg.)
Gesellschaftlicher Zusammenhalt in der Praxis
22,00 €
NEU
Klimagerechte und nachhaltige Stadtentwicklung 
Ilka Walljes
Klimagerechte und nachhaltige Stadtentwicklung 
28,00 €
NEU
Wirtschaftswende
Hans Holzinger
Wirtschaftswende
24,00 €
NEU
Wälder in Bewegung
Christian Kölling
Wälder in Bewegung
22,00 €
NEU
Unternehmen in Grün
Frank Thun
Unternehmen in Grün
28,00 €
NEU
Daseinsvorsorge in ländlichen Räumen neu denken?
Daseinsvorsorge in ländlichen Räumen neu denken?
17,95 €
Klimasparbuch Stuttgart 24_25
oekom e. V. (Hrsg.), Landeshauptstadt Stuttgart (Hrsg.)
Klimasparbuch Stuttgart 24_25
Klimasparbuch Landkreis Hildesheim
oekom e. V. (Hrsg.), Klimaschutzagentur Landkreis Hildesheim (Hrsg.)
Klimasparbuch Landkreis Hildesheim
15,00 €
Der Schutz unserer Meere
Detlef Czybulka
Der Schutz unserer Meere
34,00 €
1714 Treffer
Wohlstand in Zeiten des Übergangs
DEMNÄCHST
Christa Liedtke, Jola Welfens

Eine Neuvermessung für eine nachhaltige Zukunft

Softcover, 448 Seiten, erscheint am 05.06.2025

Heutiger Wohlstand beruht zunehmend auf einer Illusion: Wir werden vermeintlich reicher, doch unsere Lebensgrundlagen schwinden. Die Autorinnen plädieren für eine Neuvermessung des Wohlstands, bei ...   

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erscheint am 05.06.2025
Vorbestellen 
Open Access
Sustainable Finance
DEMNÄCHST
CRIC e. V. (Hrsg.)

Die Zukunft nachhaltigen Investierens – ein interdisziplinärer Ausblick

Softcover, 400 Seiten, erscheint am 05.06.2025

Durch ethisch-nachhaltiges Investment können wir sozial verantwortlichen und ökologischen Wirtschaftsweisen zum Durchbruch verhelfen. Dieses Buch diskutiert aktuelle Themen zur nachhaltigen ...   

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erscheint am 05.06.2025 open_access
Open Access
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taschenGARTEN 2026
DEMNÄCHST
Anja Banzhaf, Kati Bohner

Kluge Wassernutzung zwischen Trockenheit und Starkregen. Gartenkalender und Terminplaner für den Gemüsegarten

Hardcover, 192 Seiten, erscheint am 02.06.2025

Der taschenGARTEN ist ein persönlicher Terminkalender und Gartenplaner. Ein detaillierter wöchentlicher Aussaat- und Pflanzplan sowie viel Praxiswissen zum Anbau von Gemüse und Kräutern machen ihn ...   

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Langsames Wasser, kühlendes Grün
DEMNÄCHST
Sassa Franke, Philipp Gerhardt

Keyline Design und Agroforstwirtschaft als Lösungswege in der Klimakrise

Softcover, 240 Seiten, erscheint am 03.04.2025

Eingriffe in die Landschaft verstärken die globale Erwärmung, da Wasserkreisläufe gestört werden. Durch Agroforst und Wasserrückhalt nach dem »Keyline«-Ansatz kann das Klima wieder abgekühlt werden.   

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erscheint am 03.04.2025
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Ökonomie der Fürsorge
DEMNÄCHST
Tim Jackson

Warum wir Wohlstand, Gesundheit und Arbeit neu denken müssen. Degrowth statt Wirtschaftswachstum, Wohlfahrtsstaat vor Profit, Care und soziale Gerechtigkeit statt Patriarchat

Hardcover, 480 Seiten, erscheint am 24.03.2025

»Die Sorge für das Leben und das Glück der Menschen und nicht deren Zerstörung ist die erste und einzige Aufgabe der Regierung.«
Thomas Jefferson, 1790

Wenn man eines aus der Pandemie ...   

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erscheint am 24.03.2025
erscheint am 24.03.2025
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Toxisch Reich
DEMNÄCHST
Sebastian Klein

Warum extremer Reichtum unsere Demokratie gefährdet. Wir müssen reden – über Geld, Steuergerechtigkeit, Milliardär:innen, Umverteilung und die Verteidigung unserer Demokratie

Softcover, 176 Seiten, erscheint am 24.03.2025

»Extremer Reichtum ist eines der größten Übel unserer Zeit.« Sebastian Klein

Sebastian Klein ist durch den Verkauf der App Blinkist über Nacht Multimillionär geworden - und hat daraufhin 90 ...   

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erscheint am 24.03.2025
erscheint am 24.03.2025
Vorbestellen 
KlimaGerecht
DEMNÄCHST
Peter Hennicke, Benjamin Best, Anja Bierwirth et al.

Warum wir die ökologische und soziale Fragen radikal verbinden müssen

Softcover, 350 Seiten, erscheint am 06.03.2025

Die ökologische Frage kann nur zusammen mit der sozialen gelöst werden. Dieses Buch stellt auf wissenschaftlicher Basis Hintergründe und Lösungen vor, wie die sozialökologische Transformation durch ...   

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erscheint am 06.03.2025
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Klimawende jetzt
DEMNÄCHST
Hermann Theisen (Hrsg.)

Inspirierende Wege für eine gesellschaftliche und ökologische Erneuerung

Softcover, 240 Seiten, erscheint am 06.02.2025

Seit vielen Jahren liegen uns valide wissenschaftliche Klimadaten vor, die uns den Zusammenhang zwischen dem Klimawandel und unserem eigenen Verhalten darlegen.
Hitzeperioden, Starkregen und ...   

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erscheint am 06.02.2025
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Das große Boden-Handbuch
DEMNÄCHST
Jesse Frost

Regeneratives Gärtnern und ökologischer Gemüseanbau – auch ohne Umgraben. Mit der No-Till-Methode zu gesunden Böden und mehr Gemüse

Hardcover, 272 Seiten, erscheint am 03.02.2025

Die Allround-Methode für gesunde Böden, besseres Klima und mehr Ertrag bei weniger Arbeit

Es ist wundervoll, wenn der Kühlschrank voll ist mit süßen Tomaten, knackigen Salaten, nussigem ...   

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erscheint am 03.02.2025
erscheint am 03.02.2025
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Befreiung vom Überfluss – das Update
DEMNÄCHST
Niko Paech

Eine Postwachstumsökonomie für das 21. Jahrhundert. Komplett überarbeitete Neuausgabe des Degrowth-Klassikers

Hardcover, 160 Seiten, erscheint am 03.02.2025

»Pointiert, scharfzüngig, aber immer präzise argumentierend.«
Winfried Kretschmer, Süddeutsche Zeitung

Meine Smartwatch, mein Auto, mein Haus: Konsum und das Streben nach »mehr« ...   

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erscheint am 03.02.2025
erscheint am 03.02.2025
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zukunftsfähig arbeiten
DEMNÄCHST
Peter Richter

Wege zu einer umweltbewussten und menschengerechten Arbeitswelt

Softcover, 256 Seiten, erscheint am 14.01.2025

Arbeit spielt eine zentrale Rolle bei allen menschlichen Eingriffen in die Natur - höchste Zeit also, die Themen Arbeit und Nachhaltigkeit gemeinsam zu denken! Dieses Buch beleuchtet, wie humane ...   

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erscheint am 14.01.2025
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Menschen machen Erdgeschichte
DEMNÄCHST
Christoph Antweiler

Unsere Welt im Anthropozän

Softcover, 688 Seiten, erscheint am 14.01.2025

Durch unseren Rohstoffverbrauch und Konsum formen wir Menschen im Anthropozän die Erdgeschichte. Christoph Antweiler zeigt fundiert, warum das Anthropozän eine neue, geerdete Politik erfordert und ...   

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erscheint am 14.01.2025
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