Slow Food Magazin 01 - 2014
Dossier: Aquakultur
Fischzucht statt Wildfang
Erscheinungstermin: 04.02.2014
Genussreise im Taubertal
Saisonküche Grünkohl
Die Meere werden immer leerer, die Lust auf Fisch wächst dagegen unaufhaltsam, vor allem in der westlichen Welt. Da erscheint Aquakultur vielen als Rettung, die Branche hat in den letzten Jahren enorm zugelegt. Kritische Stimmen warnen jedoch dringend vor Fischzucht im großen Stil.
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