Slow Food Magazin 04 - 2021

Alles, was uns ernährt, beginnt im Boden. Leider geht es dem nicht besonders gut: Die Bodenkrise ist neben der Klima- und der Artenkrise die dritte große Herausforderung der Menschheit – und eng mit den anderen beiden verbunden. Durch nachhaltige Landwirtschaft könnte sich unser Boden erholen. Wie das geht, steht im Dossier »Gesunder Boden« – samt einem kleinen Lexikon des Bodenwissens von A wie Agroforst bis Z wie Zeigerpflanzen.