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Aktuelles Slow Food Magazin

Slow Food Magazin 4 - 2017

Dossier: Genuss aus Kulturlandschaften

Landschaften essen & trinken

Ob Marschen, Streuobst- oder Almwiesen, ob Heide oder Steillagenweinberg: Sie existieren nur, weil der Mensch für seinen Lebensunterhalt die ihn umgebende Natur bearbeitet und verändert. Doch in der industrialisierten Landwirtschaft werden diese traditionellen Kulturlandschaften oft als unrentabel eingestuft und zerstört. Dabei stellen sie ökologisch wertvolle Lebensräume für Tiere und Pflanzen dar und sind beliebt als Erholungsgebiete und Urlaubsziele. Nicht zuletzt entstehen hier wunderbare Lebensmittel mit Identität und Geschichte, wie das Dossier "Genuss aus Kulturlandschaften" zeigt.


Leseproben

Editorial von Martina Tschirner
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Im Slow Food Check

Vanilleeis
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Dossier: Kulturlandschaften
Mühevolle Bewirtschaftung. Kulturlandschaften schützen – warum eigentlich?
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Standpunkt von Ursula Hudson
Landschaften schmecken
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Landwirtschaft & Ernährung im Wahljahr 2017
Teil III. Gülle, Gift und Gentechnik
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Kolumne von Carlo Petrini
Trumps Zeitbombe
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Schlagworte: Ernährung,Kulturlandschaft,Umweltschutz,Konsum, nachhaltiger,Hochwasserschutz,Slow Food Magazin





 Preis (Einzelheft): 6,40 €
       (8,30 CHF)


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