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Dass auch München und Umland jenseits von Biergarten und Bayernklischees kulinarisch vieles zu bieten hat - das präsentiert diese Sonderausgabe des Slow Food Magazins: lokal verwurzelte Küche, ...   

Weidetiere ganz verwerten

Möglichst das ganze Tier zu verwerten, sollte für Fleischesser selbstverständlich sein. Doch auch wenn nicht alles essbar ist, gibt es viele Möglichkeiten, die besser sind als der Abfalleimer! ...   

Mit dem Bienensterben flatterte bei vielen Menschen erstmals ins Bewusstsein, dass der Insektenschwund gravierende Folgen für das Leben auf diesem Planeten hat. Was helfen würde? Auf jeden Fall eine ...   

Reisen umweltverträglich und slow

Sommerzeit, Reisezeit: Wohin soll es gehen? Wie kommen Sie hin - Bus, Bahn, Auto, Flugzeug? Was wollen Sie erleben, welche (nicht nur) kulinarischen Entdeckungen wollen Sie machen? Und wer verdient ...   

Das industrielle System der Lebensmittelproduktion ist für rund ein Drittel der Treibhausgasemissionen verantwortlich. Besonders die Intensivtierhaltung, der massive Einsatz von Düngern und ...   

Das industrielle System der Lebensmittelproduktion ist für rund ein Drittel der Treibhausgasemissionen verantwortlich. Besonders die Intensivtierhaltung, der massive Einsatz von Düngern und ...   

»Äpfel, Nuss und Mandelkern essen fromme Kinder gern«, heißt es bei Theodor Storm - Nüsse gehören zur Weihnachtszeit wie Tannenbaum und Lebkuchen. Seit Jahrtausenden sind Nüsse und Samen ...   

»Naturwein« ist das Thema, worüber die Weinwelt gerade spricht. Junge Hipster unter den Winzern riskieren Neues, im Weinkeller wird experimentiert, und zwischen brillantem Aromenspiel und alten ...   

Ob Marschen, Streuobst- oder Almwiesen, ob Heide oder Steillagenweinberg: Sie existieren nur, weil der Mensch für seinen Lebensunterhalt die ihn umgebende Natur bearbeitet und verändert. Doch in der ...   

Das Summen und Brummen auf Wiesen und Feldern ist in den letzten Jahren leiser geworden. Einerseits gibt es weniger Bienen, andererseits finden die Übriggebliebenen außerhalb der Städte einfach ...