Nachhaltige Ernährung

Gut und fair!

Genussreise rund um die Zugspitze
Saisonküche Rosenkohl

Völlerei gilt zwar als eine der sieben Todsünden, aber zu viel Schokoladengenuss macht sich zum Glück nur auf unseren Hüften bemerkbar.   

Tiere kochen mit Respekt

Genussreise nach Zürich
Saisonküche Äpfel

Schweineschnitzel, Rindersteak und Hühnerbrustfilet, also die edlen Teile zum Kurzbraten, sind es, die meist auf den Tellern der Deutschen landen.   

Wie gut sind regionale Lebensmittel?

Genussreise Odenwald und Bergstraße
Saisonküche Dunkle Beeren

Regionalität ist Trend, vor allem als Name auf dem Etikett, Werbebotschaft und Gütesiegel bei Lebensmitteln im Supermarkt.   

Die Qualität von Brot, Käse, Wurst und Wein

Genussreise in die Region Niederrhein und Aachen

Gut soll ein Lebensmittel schmecken, sauber hergestellt sein, die Produzenten fair bezahlt werden. Denn »Gut, sauber, fair«, so lautet das ...   

Woher kommt Ihr Frühstücksei?

Genussreise nach Lüneburg und in seine Heide
Saisonküche Scheerkohl und Rübstiel

Eigentlich sind es zwei Fragen, die wir in diesem Heft stellen - die Frage nach der Art, wie Hühner ...   

Warum gutes Leben nicht viel braucht

Genussreise nach Karlsruhe
Saisonküche Linsen, Bohnen & Co.

Das richtige Maß - etwa beim Verzehr von Fleisch - finden, den Alltag entschleunigen und unnötigen Ballast abwerfen sind ...   

Mehr Spaß beim Essen mit Kindern

Genussreise nach Regensburg
Saisonküche Möhren

Pommes mit Ketchup - so einfach kann Glück aussehen. Doch ist, was beliebt ist, auch erlaubt? Ja, sagen wir - wenn auch mit der kleinen ...   

Vielfalt aus dem Braukessel

Genussreise durch den Harz
Saisonküche Quitten

Bier ist Bier und Schnaps ist Schnaps? Denkste, sagt nicht nur der Berliner, denn beim Bier tut sich gerade mächtig was. Überall entstehen ...   

Wir sind die Bauern!

Genussreise durch die Steiermark
Saisonküche Kartoffeln

Wer seinen Bauern kennt, braucht eigentlich keine Siegel beim Einkauf. Wer seinen Bauer zusammen mit anderen Verbrauchern ...   

Ein Lebensmittel wird neu entdeckt

Genussreise ins Bergische Land
Saisonküche Gurke

Wir erzählen die Geschichte der Milch und ihre Entwicklung bis zur heutigen Massenware, wollen Sie von den Vorzügen von Rohmilch ...   

Selbstversorgt in Stadt und Land

Genussreise in die Speisekammer Berlins: Oderbruch
Saisonküche alte Spargelsorten

Gemüse und Obst aus dem eigenen Garten ist Trend. Mit den eigenen Händen gesät, gepflanzt, gehegt, geerntet.   

Fischzucht statt Wildfang

Genussreise im Taubertal
Saisonküche Grünkohl

Die Meere werden immer leerer, die Lust auf Fisch wächst dagegen unaufhaltsam, vor allem in der westlichen Welt. Da erscheint Aquakultur ...